Champagne
Champagne l’emblématique ! Forte d’un savoir-faire inégalé et synonyme de fêtes et de grandes occasions. La Champagne produit assurément les plus beaux effervescent au monde à partir de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Dans la Marne, son terroir de calcaire apporte des notes crayeuse caractéristiques et regroupe les plus grands noms : Dom Pérignon, Krug, Bollinger,Laurent Perrier, Philipponnat… ! L’Aube n’est pas en reste, longtemps source de raisins pour les grandes maisons, elle affirme aujourd’hui la particularité de ses terroirs argilo-calcaire et son histoire vigneronne. Elle nous propose des champagnes vineux et complexes.
Ces deux sous-régions regorgent de vignerons talentueux qui insufflent un nouvel élan en proposant des parcellaires, des vins élevés en fût, des soléras ou des monocépage rare comme le Petit Meslier ou l’Arbane. Ces champagnes d’auteurs nous font vibrer à l’image du travail de Frédéric Savart sur ses 1ers Crus et ses parcellaires, d’Aurélien Laherte avec sa réserve perpétuelle Les 7, Pierre Gerbais et ses élégants parcellaires ou encore Jean-Marc Sélèque avec ses Pinots Noirs toniques et salins.
