Etienne Calsac – Val l’Hermite Blanc de Noirs Extra-Brut

Dans la gamme d’Étienne Calsac, Val l’Hermite brille par son authenticité audacieuse. Élaboré à partir de Pinot Noir récolté sur une parcelle unique, exposée sud-ouest et enracinée dans les sols kimméridgiens de Bligny, ce champagne révèle tension minérale et profondeur. Fermenté spontanément en bois puis élevé en bouteille pendant au moins 24 mois sans dosage, il exprime une fraîcheur nette, une minéralité affûtée et une palette évoquant fruits rouges et délicates épices. Idéal à l’apéritif, avec des charcuteries, volailles ou fruits de mer, ce Blanc de Noirs extra-brut incarne l’esprit de précision et d’expérimentation qui anime le domaine Calsac.