Domaine Pattes Loup

Installé au cœur de Chablis, le Domaine Pattes Loup s’est imposé en quelques années comme l’une des signatures les plus singulières de l’appellation. À la tête du domaine, Thomas Pico conduit ses vignes avec une exigence rare : travail minutieux des sols, rendements maîtrisés, vendanges à parfaite maturité. En cave, fermentations en levures indigènes, élevages longs sur lies fines et soufre utilisé avec parcimonie donnent naissance à des vins d’une grande pureté d’expression. Les cuvées, toujours marquées par une trame minérale précise et une énergie vibrante, allient profondeur, texture et tension saline — des Chablis racés, vivants et taillés pour la garde.