Clos du Calvaire

Clos du calvaire : un trésor caché de Châteauneuf-du-Pape

Centenaire, le Clos du Clavaire est un domaine de 33 hectares installé en bordure de l’appellation, majoritairement sur le plateau de la Crau et au lieu-dit Grand Coulet. Le domaine travaille ses vignes en suivi les règles de l’agriculture biologique, avec une attention particulière porté sur la biodiversité avec la plantation de haies et d’engrais verts. Les raisins sont vendangés en petite caisse afin d’assurer une qualité optimale des fruits jusqu’au chai, ou ils seront triés afin de ne garder que les meilleures grappes. Les raisins sont égrappés puis vinifiés parcelle par parcelle en cuve béton. Les élevages se font en foudre, fût et cuve entre douze et vingt-quatre mois pour affiner les vins sans les marquer.

Les rouges sont pulpeux, raffinés avec des tanins soyeux et une gourmandise irrésistible. En blanc, La Crau de Ma Mère fait partie des meilleurs blancs de l’appellation en alliant fraicheur, notes florales et matière.