La passion des vins fins et des vignerons de caractère.
Des jeunes talents aux domaines les plus recherchés, une sélection personnelle de vins d’émotion, façonnés par des terroirs et des personnalités singulières.
Nos incontournables
- Blanc
- Bourgogne Hautes Cotes de Nuits
Bastian Wolber
Allemand installé à Volnay, Bastian Wolber cultive quelques hectares en biodynamie et vinifie en infusion : des bourgognes lumineux, sans artifice, aux étiquettes dessinées à la main.
Les Fas, Sous le Buisson, Laisse Tomber : les 2024 et 2025 arrivent en quantités très limitées.
Le plaisir de découvrir, l’art de sélectionner.
Des vins choisis avec exigence, à découvrir chaque mois.
« Le meilleur caviste de proximité qu’il m’ait été donné de fréquenter, tout simplement. »
« Très bon accueil, la boutique offre une belle gamme de produits. Nous avons été bien conseillés sans être poussés à la consommation. Le petit plus est le parking privé permettant de stationner en toute simplicité. Merci »
« Beaucoup de très belles références de vins, de bières et de spiritueux. Et le gérant est d’une extrême gentillesse. »
« Magnifique cave avec de très bons vins. Vendeur au top »
« Tombé dans le tonneau »
« Tombé dans le tonneau » dès son plus jeune âge, aux côtés d’un père vigneron et amateur de grands vins, Robin Chazalon a naturellement fait de sa passion son métier.
Après des études en école de commerce à Montpellier, puis quatre années passées chez un grand revendeur de vins, l’envie de voler de ses propres ailes s’impose comme une évidence. Il ouvre alors la Cave de Chaz à Villeneuve-lès-Avignon, un lieu imaginé autour du partage, de la convivialité et de l’émotion.
Dénicher de belles allocations, découvrir de nouvelles pépites, partir à la rencontre des vignerons, comprendre leur philosophie, déguster leurs vins et partager ses coups de cœur… Voilà ce qui anime Robin au quotidien et fait toute l’identité de la Cave de Chaz.
