Jean-Baptiste Hardy

Dans le Muscadet, une nouvelle génération redéfinit les contours du vignoble, et Jean-Baptiste Hardy en est l’un des visages les plus inspirants. Après avoir parcouru le monde pour affiner son savoir-faire — de la Patagonie à la Nouvelle-Zélande, en passant par Roulot à Meursault et Leflaive à Puligny — il revient en 2018 reprendre les vignes familiales à Mouzillon, au cœur du Sèvre-et-Maine.

Le domaine s’étend aujourd’hui sur 8 hectares vignes cultivées en bio, plantées presque exclusivement en Melon de Bourgogne, cépage emblématique du Muscadet. En cave, le travail se veut précis et mesuré : levures indigènes, élevage sur lies en fûts de 450 litres pendant près d’un an, puis un passage en cuve de six mois avant une mise en bouteille sans collage ni filtration, avec un soufre minimal.

Les vins signés Jean-Baptiste Hardy se distinguent par leur droiture, leur précision et leur énergie saline. Ils allient une tension minérale éclatante à une ampleur de bouche rare pour l’appellation. Une nouvelle pépite du Muscadet, sincère, ambitieuse et déjà incontournable.