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Etienne Calsac – L’Echappée Belle Blanc de Blancs Extra-Brut
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Commentaire sur la cuvée
Une véritable “grande échappée” : 100 % Chardonnay issu des villages de Grauves, Avize et Bisseuil, avec une réserve perpétuelle intégrée à l’assemblage (environ 20 à 30 %). Vieillissement sur lies, dont une partie en foudres, dosage très bas (~3 g/l), pour une fraîcheur citronnée et une finale crayeuse caractéristique.
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