Cassagne et Vitailles – Combarels de l’Ombre 2025

Combarels « De l’Ombre » est l’une des deux interprétations d’un même terroir imaginées par Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti. Pensé en miroir d’À la Lumière, De l’Ombre privilégie une expression particulièrement fraîche, délicate et digeste, avec une place importante donnée au Grenache.

Le nez s’ouvre sur les fruits rouges frais, la fraise, les épices douces et les herbes du maquis, avec une touche florale qui apporte beaucoup de finesse. En bouche, le vin séduit par son toucher souple, son fruit éclatant et son énergie. La matière reste délicate, portée par une fraîcheur qui donne immédiatement envie d’y revenir.

Une très belle introduction au style de Cassagne & Vitailles et surtout un excellent rapport prix-plaisir, à boire dès aujourd’hui pour son fruit et sa gourmandise.