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Clos de la Barthassade – Les Gravettes 2022
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Commentaire sur la cuvée
55% grenache, 30% cinsault, 15% syrah
Âge moyen des vignes : 30 ans
Taille en cordon de royat et gobelet
Terroir sur terrasses caillouteuses (éboulis calcaires) à Montpeyroux (Lieu-dit La Barthassade) et à Jonquières (Lieu-dit Les Combariolles et Bois de Paulhau)
Rendements : 35 hl/ha
LES GRAVETTES
VINIFICATIONS : vendanges entières (à 60% pour le grenache et 50% pour la syrah), encuvage et décuvage par gravité, remontages pendant les 2/3 de la fermentation puis pigeages, contrôle des températures, cuvaison de 3 semaines.
ÉLEVAGE : 17 mois en demi-muids, barriques et œuf béton.
DÉGUSTATION : nez sur des notes balsamiques, de chocolat et de fruits rouges (fraise). Bouche volumineuse, caractérisée par une grande souplesse et de la fraicheur.
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