Domaine Hubert Lamy – Clos des Gravières 2023

Rareté absolue dans la Côte de Beaune, le Clos des Gravières en blanc illustre avec éclat la curiosité et la maîtrise d’Olivier Lamy. Située sur Santenay, cette parcelle habituellement dévolue au Pinot Noir est plantée ici en Chardonnay, sur des sols pierreux mêlant calcaires durs et argiles fines.
Le millésime 2023 révèle un vin d’une grande énergie, tendu mais profondément texturé. Le nez s’ouvre sur la craie humide, les zestes d’agrumes et un léger accent fumé ; la bouche, droite et minérale, se déploie avec amplitude avant de s’étirer sur une finale saline et vibrante.
Élevé avec retenue, sans excès de bois ni d’artifice, ce blanc affirme une pureté rare et une lecture limpide du terroir. Il démontre, une fois encore, la capacité du domaine à repousser les frontières stylistiques de Saint-Aubin et de Santenay. Un vin de personnalité, à la fois aérien, profond et ciselé — la signature d’un vigneron en pleine maîtrise de son art.