Aurélien Petit Wines – Blossom Steward 2024

Cinsault conduit en gobelet sur la colline granitique orientée à l’est de Langkloof’s Farm, au cœur du Paardeberg dans le Swartland. Ces vignes bénéficient d’une lumière douce et progressive, favorisant une maturation lente et équilibrée du fruit.

Le terroir, composé d’un sol granitique acide et exposé au levant, confère au vin verticalité, finesse et une expression aérienne du fruit. Cet équilibre subtil entre structure et légèreté incarne l’élégance minérale propre aux coteaux du Paardeberg.

La vinification repose sur une approche délicate : les raisins sont éraflés mais non foulés, avec un pourcentage de rafles réintégrées pour conserver tension et fraîcheur. Des pigeages réguliers précèdent un mouillage léger quotidien en fin de fermentation alcoolique. Après environ dix jours de cuvaison, le vin est pressuré, puis élevé pendant onze mois en pièces bourguignonnes ayant servi cinq vins ou plus, afin de préserver la pureté du fruit et la transparence du terroir.

Au style, Blossom Steward — Gardien de la floraison — s’exprime avec une aérienne verticalité, centrée sur un fruit rouge pur et délicat. Ce vin célèbre le fynbos et l’écosystème vivant du Swartland, offrant une expression du lieu plus qu’un simple témoignage du cépage : une finesse épicée, une texture fluide, et une essence lumineuse du terroir.

Production limitée : 1 400 bouteilles.