Bière Cantillon
Brasserie Cantillon, la plus rare et recherchée des brasserie au monde
Fondée en 1900 par Paul Cantillon, la brasserie Cantillon est la dernière brasserie de « Lambic » encore en activité à Bruxelles. Le « Lambic » est une bière très spéciale, unique au monde, issue d’une fermentation spontanée. La bière Cantillon fermente naturellement sous l’action de levures sauvages. Cela donne une bière au caractère complexe, acidulé et faible en houblon.
À la tête de la brasserie depuis les années 70, la famille Van Roy a acquis un savoir-faire incomparable en matière de « Lambic » et a propulsé les bières Cantillon au rang mondial. De la Gueuze aux cuvées spéciales (assemblage avec des griottes, camerises, jus de raisins, vieillissement en fût de cognac…), découvrez des univers de saveurs complexes, originaux et profonds. Toujours dans la quête d’élaborer les meilleurs bières possibles, les céréales utilisées sont issues de l’agriculture biologique.
La Brasserie Cantillon figure aujourd’hui parmi les meilleures brasseries au monde et c’est, sans aucun doute, la plus recherchée actuellement !
Bière Cantillon Gueuze : Assemblage de Lambics d’âges différents.
Sang Bleu : Assemblage de Lambic et de camerise (baie de chèvrefeuille bleu comestible).
Bière Cantillon Grand Cru Bruocsella : Lambic millésimé. Toutes les bières proviennent d’une même saison de production après une maturation de trois ans en barrique.
Bière Cantillon Kriek : Assemblage de Lambics et de griottes à raison de 200 g par litre.
Bière Cantillon Saint Lamvinus : Assemblage de Lambics de 16 à 18 mois d’âge moyen avec du raisin Merlot. Lors d’un imprévu, la cuvée Novembre 2022 consiste exceptionnellement d’un assemblage de Merlot (55%), Grenache Noir (35%) et Syrah (10%).
