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Clos de la Barthassade – Billes de Grenache 2023
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Commentaire sur la cuvée
100% grenache
Âge moyen des vignes : 35 ans Taille en Cordon de Royat
Terroir sur terrasses caillouteuses (éboulis calcaires), à Montpeyroux (Lieu-dit La Barthassade)
Rendements : 40 hl/ha
BILLES DE GRENACHE
VINIFICATIONS : 50% de vendange entière, levures indigènes, aucun ajout de SO2, travail par gravité, remontages pendant les 2/3 de la fermentation puis pigeages, contrôle des températures, cuvaison de 3 semaines.
ÉLEVAGE : 10 mois en cuve inox (85%) et barriques (15%). DÉGUSTATION : vin sur le fruit avec des arômes de cerise,
d’écorce d’orange et de poudre de cacao.
À boire de préférence à 15-16°C.
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