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Clos de la Barthassade – Billes de Grenache 2023

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100% grenache
Âge moyen des vignes : 35 ans Taille en Cordon de Royat

Terroir sur terrasses caillouteuses (éboulis calcaires), à Montpeyroux (Lieu-dit La Barthassade)

Rendements : 40 hl/ha

BILLES DE GRENACHE

VINIFICATIONS : 50% de vendange entière, levures indigènes, aucun ajout de SO2, travail par gravité, remontages pendant les 2/3 de la fermentation puis pigeages, contrôle des températures, cuvaison de 3 semaines.

ÉLEVAGE : 10 mois en cuve inox (85%) et barriques (15%). DÉGUSTATION : vin sur le fruit avec des arômes de cerise,

d’écorce d’orange et de poudre de cacao.

À boire de préférence à 15-16°C.

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