J-M Sélèque – Quintette Chardonnay Extra-Brut

Issu de chardonnay provenant de cinq vignobles différents, ce vin est croquant tout en étant délicieusement texturé. L’élevage en bois et l’ajout de vin de réserve n’ont fait qu’adoucir la minéralité naturelle du vin et faire ressortir l’élégance du fruit et la fraîcheur totale. A boire dès maintenant. Roger Voss

Les 5 plus de terroirs chardonnay du domaine en provenance de vieilles vignes complexifiés d’une solera issue du même assemblage. Or clair gris, les parfums d’anis, de fenouil et de réglisse font preuve d’une grande civilité. Les épices blondes fusionnent avec les fruits blancs à pépins compotés. L’ouverture progressive sur l’âme des sols argilo crayeux s’avère très intense. Grande architecture. Bouche glissante sur la roche blanche saline, la chair fruité blanche est remarquable et la finale dévoile une grande qualité d’amers de garde.