Domaine Fontchêne – Aupiho 2024
Cette cuvée blanc des Alpilles provient de raisins vendangés à la main sur sols argilo-limoneux et galets roulés. Après pressurage en grappes entières et débourbage naturel, la fermentation se fait en barriques de 228 litres, cépage par cépage, puis l'élevage dure douze mois sur lies fines avec bâtonnage, dont 10 % de fûts neufs. Le millésime 2024 met en valeur la roussanne, avec une empreinte calcaire et des notes de fenouil, de garrigue et de pinède.
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Domaine Fontchêne, Provence
Passage dans les Alpilles ce lundi 16 février pour une visite du Domaine Fontchêne et une dégustation des derniers millésimes avec le charismatique René Milan. En quelques années seulement, le vigneron s’est hissé au sommet des vins des Alpilles. Ce qui marque aujourd’hui, c’est la progression spectaculaire du style : des vins plus précis, plus posés, portés par une lecture toujours plus fine du vivant. Un parcours façonné notamment auprès de Dominique Hauvette et enrichi par l’expérience fondatrice au Château Romanin.
La viticulture en biodynamie imprime aux vins une énergie et une fraîcheur remarquables. Les élevages, menés avec une grande sensibilité en barriques, demi-muids et amphores, accompagnent les matières sans jamais rompre les équilibres. Les blancs — Clairette, Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc — brillent par leur éclat et leur tension, tandis que les rouges — Syrah, Merlot, Cinsault, Mourvèdre — conjuguent fruit pur, finesse et équilibre.
Les cuvées Les Antiques offrent un plaisir plus immédiat : beaucoup de fraîcheur, une matière souple, une expression directe et lumineuse du fruit. À l’inverse, Aupiho incarne la dimension gastronomique du domaine : élevages plus longs, plus poussés, profondeur, complexité et allonge. Deux lectures du même terroir, deux tempos, une même précision.
Les Alpilles dans ce qu’elles ont de plus vibrant.
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