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J-M Sélèque – Solessence Extra-Brut

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Commentaire sur la cuvée

Solessence : L’identité de la maison, construit autour des différents terroirs du domaine. Une bulle fine et délicate pour un champagne cristallin !

ASSEMBLAGE : 50 % Chardonnay • 40 % Meunier • 10% Pinot Noir RÉCOLTE : 2020 (75CL) • 2018 puis 2019 (1,5L) • 2017 (3L)
TERROIRS : Pierry / Moussy / Epernay / Mardeuil / Dizy / Boursault / Vertus SOL : Majoritairement argilo-limoneux, parfois chargés en calcites à silex. SOUS-SOL : Craie du Campanien à différentes profondeurs.
VINIFICATION : En cuves inox (60%) et fûts de chêne (40%) pendant 10 mois. Pas de collage, ni de filtration.
VIN DE RÉSERVE : 50% réserve perpétuelle (élevage cuves inox et fûts de chêne) VIEILLISSEMENT : Capsules couronnes pendant 2 ans pour les bouteilles • Bouchons en fleur de liège pendant 4 ans pour les magnums
et 5 ans les jéroboams.
DOSAGE : Extra Brut – 2g/L
PRODUCTION : 56203 bouteilles, 2000 magnums et 100 jeroboams

Commentaire des critiques

Dégustation : décembre 2020

La principale cuvée non millésimée de ce jeune producteur établi juste au sud d’Épernay est sèche dans le style de la maison, ce qui donne aux fruits tendus et finement structurés beaucoup d’espace pour s’exprimer. Il s’agit d’un champagne bien ficelé, mais dont les saveurs de fruits blancs et d’agrumes sont telles qu’il est prêt à boire. Roger Voss
50% chardonnay, 40% meunier et 10% de pinot noir sont nourris de 50% d’une réserve perpétuelle, dosé à 2.5g. Son or gris traduit la couleur naturelle des raisins et les parfums en son empreint, c’est très justement posé sur la matière première, son juteux et sa résonance géographique. Le mode de vinification confère un relief à la chaleur enveloppante. La bouche traduit la même perception de jus pressé frais et de fruité blanc, c’est immédiat et gorgé de maturité naturelle.

Dégustation : janvier 2022

Dégusté : Janvier 2021

Dégustation : Nov 2020

Dégustation : janvier 2020

Dégustation : septembre 2018

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