The Sadie Family – Palladius 2021

Le Palladius 2021 affiche des arômes de fruits à noyau cueillis tôt avec quelques arômes d’agrumes dans en arrière-plan. Néanmoins, la minéralité et les qualités iodées en bouche suggèrent que le vin peut être mince pendant un certain temps mais il se densifiera avec le temps en bouteille. Des arômes terreux complexes avec des couches de lanoline constituent les aspects aromatiques les plus profonds. La bouche du vin est conséquente, et les tanins et l’acidité tendent sa structure. Le goût actuel montre toutes les intentions de ce millésime, d’être un vin de longue garde avec une mentalité de grand joueur.
Avec les dégustations de la gamme cette année, on peut dire que ce vin est tout simplement remarquable. Comme toujours, il est suggéré de faire vieillir ce vin un minimum de 4 à 6 ans.