Clos Cibonne – Cuvée Prestige Caroline 2021

La cuvée Caroline du Clos Cibonne est une véritable expression du terroir d’exception de la Provence. Une cuvée spéciale du célèbre domaine Clos Cibonne, elle porte le nom de l’arrière-arrière-grand-mère du propriétaire actuel, qui a acheté la vigne à la fin du 18ème siècle.

Issue d’une seule parcelle spécialement choisie pour son microclimat et sa qualité de sol, la cuvée Caroline est une composition élégante de l’unique cépage Tibouren, en complément avec un pourcentage mineur de Grenache. Ce vin, mûri pendant un an en foudre et subissant une légère oxydation, se distingue par sa complexité aromatique.

La cuvée Caroline présente une robe dorée aux reflets rosés, offrant un bouquet riche et varié, où se mêlent des notes de fruits à noyau, d’agrumes confits, de fleurs blanches, avec des touches de miel et d’épices douces. En bouche, ce vin est à la fois puissant et élégant, révélant des arômes de pêche et d’abricot, avec une touche de minéralité. Il offre une finale longue et persistante, marquée par une belle acidité qui apporte une fraîcheur agréable.

C’est un vin d’une grande finesse, capable d’accompagner une grande variété de mets, qu’il s’agisse de poissons grillés, de fruits de mer, de volailles rôties, ou de fromages à pâte pressée. La cuvée Caroline du Clos Cibonne offre une expérience de dégustation unique, qui ravira à la fois les connaisseurs et les amateurs de vin en quête de nouvelles découvertes