Veronica Ortega – Cobrana 2023
Cette cuvée rassemble des parcelles très anciennes du village de Cobrana, dans le Bierzo Alto, où la vigne pousse en gobelet à 750 mètres sur un schiste bleu dégradé en argile rouge. Les grappes entières fermentent en grande cuve de bois ouverte, puis le vin séjourne douze mois entre amphore et pièce de chêne. Le résultat se montre léger de corps mais plein d'élan, guidé par un fruit rouge frais et une finale lumineuse.
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Veronica Ortega, Espagne
Fille d’un célèbre torero, née à Cadix, Verónica Ortega étudie la viticulture dans sa ville natale avant de multiplier les stages en Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. Elle passe près d’un an au Domaine de la Romanée-Conti et travaille auprès d’Álvaro Palacios à Priorat, son mentor. C’est Raúl Pérez qui lui souffle le Bierzo et le Mencía : elle y fonde son domaine en 2010.
Cinq hectares de vieilles vignes en biodynamie, certaines approchant les cent ans, à très faibles rendements. La bodega se trouve à Carracedelo, dans la province de León. Levures indigènes, aucun additif, seulement de petites doses de soufre.
Le Cobrana vient de vignes en vaso de plus de cent ans, à 750 mètres, sur une pizarra azul qui se délite en arcilla roja ; majoritairement Mencía, avec environ 25 % de Doña Blanca, Palomino et Godello, ainsi qu’Alicante Bouschet et Estaladiña. Le Roto, 100 % Palomino de vignes de 90 à 100 ans, est élevé dix-huit mois sous voile de fleur dans de vieilles botas de manzanilla, ce qui lui donne une tension singulière. La Llorona est un godello de grano pequeño planté à Pieros, à 500 mètres.
Des rouges profonds et des blancs qui sortent des sentiers battus. Nous aimons beaucoup ce que fait Verónica Ortega, et chaque dégustation nous le confirme.
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