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J-M Sélèque – Cuvee Partition Extra-Brut 2018

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Commentaire sur la cuvée

Composition unique de 7 vins issus des 7 plus belles parcelles du domaine, et vinifiées en fûts de chêne à la manière de 7 notes de musique pour créer un assemblage harmonieux, une Partition.

ASSEMBLAGE : 72 % Chardonnay • 14 % Meunier • 14 % Pinot Noir
RÉCOLTE : 2017 (75CL) • 2014 (1,5L)
TERROIR : Vertus 1er Cru • La Justice plantée en 1950 / Dizy 1er Cru • Moque-bouteille plantée en 1985 / Epernay • Les Frileux plantée en 1959 / Mardeuil • Les Basses Ronces plantée en 1982 / Pierry 1er Cru • Les Tartières / Les Porgeons plantée en 1990 et 1985 / Pierry 1er Cru • Les Gouttes d’Or plantée en 1951 / Pierry 1er Cru • Les Gayères plantée en 1974.
SOL : Majoritairement argilo-limoneux et chargés en calcites à silex. SOUS-SOL : Craie du Campanien à différentes profondeurs.
VINIFICATION : 100% fûts de chêne 350 à 600 litres. Sans collage, ni filtration. VIEILLISSEMENT : Bouchon fleur de liège pendant 5 ans (75CL) • 8 ans (1,5L) DOSAGE : Extra Brut – 2g/L
PRODUCTION : 1800 bouteilles et 100 magnums

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