Jeremy Carteret – Euphoria 2025

Euphoria Blanc provient du lieu-dit « Les Crucibées », à Fussey, sur les hauteurs des Hautes-Côtes de Beaune. Cette jeune vigne de Chardonnay bénéficie d’une situation d’altitude qui apporte une dimension particulièrement intéressante à la recherche de fraîcheur et d’équilibre du vin.

Les vignes sont conduites en palissage haut et tressées : les rameaux sont conservés et entrelacés plutôt que rognés. Ce travail attentif se prolonge par des vendanges manuelles et des rendements contenus à 30 hl/ha.

La fermentation se déroule en fûts, avec 50 % de bois neuf Stockinger. Cet élevage accompagne le Chardonnay dans la construction de sa matière et de sa texture, avec l’ambition de conjuguer le relief d’un blanc élevé sous bois et la fraîcheur de son origine.

Production : 2 458 bouteilles.