Aurélien Petit Wines – Under a Chenin Sky 2024

Vieilles vignes de Chenin Blanc cultivées en agriculture biologique par Franziska Wickens, sur les pentes granitiques du Paardeberg dans le Swartland. Ces vignes profondément enracinées traduisent avec justesse l’énergie minérale et la pureté de ce terroir emblématique.

Le terroir, composé de sols granitiques riches en silice et en quartz, confère au vin une tension racée, une verticalité éclatante et une fraîcheur ciselée. Le granite, par sa nature pauvre et drainante, signe ici une expression cristalline du Chenin.

La vinification se fait par pressurage en grappes entières, suivi d’un léger débourbage avant l’entonnage en quatre fûts français.

50 % du vin est élevé sur lies fermentaires pendant 11 mois, sans bâtonnage, afin de préserver la droiture et la précision aromatique.

Les 50 % restants sont soutirés au printemps, puis réentonnés pour six mois supplémentaires, gagnant ainsi en vivacité et en éclat.

Au style, ce Chenin vibrant et tendu séduit par sa vivacité d’agrumes et ses nuances d’épices fines, relevées par un nez floral et miellé. Sa trame minérale et sa droiture élégante reflètent toute la tension granitique du Paardeberg, entre énergie, finesse et profondeur.

Production limitée : 1 400 bouteilles.