Aurélien Petit Wines – Renosterblom 2024

La Syrah, conduite en gobelet, s’enracine profondément dans le granite du Paardeberg, au cœur du Swartland. Ces vieilles vignes, exposées à un climat chaud et sec, puisent leur énergie dans un sol pauvre, conférant au vin sa droiture et son éclat.

Le terroir, composé d’un sol granitique acide et peu fertile, apporte verticalité, pureté et tension. La présence de la flore indigène du fynbos, notamment l’Aloé ferox, imprime à ce paysage un caractère à la fois sauvage et lumineux.

La vinification s’effectue en encuvage en millefeuille, mêlant plus de 60 % de grappes entières à des baies éraflées intactes. Après quelques jours de macération en cuve fermée, le vin est foulé au pied puis soumis à des remontages quotidiens jusqu’au pressurage, soit environ deux semaines de travail délicat. L’élevage se poursuit pendant 11 mois en pièces bourguignonnes de quatrième et cinquième vins, afin de préserver la fraîcheur et l’expression du fruit.

Au style, Renosterblom — « Fleur de Rhinocéros » — révèle une pureté cristalline, une verticalité tranchante et une jutosité gourmande. Des notes d’olive noire, d’épices douces et d’herbes sèches s’entrelacent à des tanins fins et crayeux, portés par des amers droits qui prolongent la fraîcheur minérale du vin.

Production limitée : 900 bouteilles