Benoit Ente – Antichtone 2023
Antichtone est une cuvée d’Aligoté issue de trois parcelles à Puligny-Montrachet : deux vignes familiales plantées en 1949 et 1953, la troisième en 2002 par Benoît Ente. La taille en cordon de Royat limite les rendements. L’élevage de dix-huit mois combine bois, verre et inox pour conserver le fruit et souligner la minéralité. Le vin reste frais et tendu, avec un fruit net et une empreinte minérale.
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Benoit Ente, Bourgogne
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