Bastian Wolber – Sous le Buisson 2024

Sous le Buisson 2024 est un Chardonnay issu des propres vignes de Bastian Wolber, situées tout près de Ladoix. Pressé lentement puis élevé 22 mois en vieux fûts, il révèle une expression plus ample et vineuse du Chardonnay, sans jamais perdre la tension qui caractérise les vins du domaine.

Le nez est fin et complexe, autour du citron frais, des fruits jaunes et de délicates notes grillées. En bouche, l’élevage apporte du volume, de la texture et une belle profondeur, immédiatement équilibrés par une remarquable fraîcheur. La finale, longue et saline, ramène constamment le vin vers son origine calcaire.

Un Bourgogne Côte d’Or à la fois profond et ciselé, où la richesse de l’élevage rencontre une superbe énergie.