Provence

La Provence a de beaux vins à défendre. Même si l’essentiel de la production est aujourd’hui destiné à produire du rosé, historiquement la Provence produisait plutôt du vin… rouge ! On y trouve les cépages Grenache, Syrah, Cinsault et Carignan pour les rouges avec une belle place accordée au Mourvèdre et au Tibouren. En blanc l’Ugni blanc et le Vermentino sont remarquablement bien adaptés aux terroirs provençaux.

Ce n’est donc pas étonnant de retrouver de grands producteurs sur ces terroirs. Plusieurs zones sont très intéressantes : Les Alpilles, aux alentours de Saint Rémy de Provence, avec l’iconique Domaine de Trévallon ou Dominique Hauvette . La côte, avec Bandol et Cassis, qui abritent le Domaine Tempier ou le Domaine de Terrebrune qui produisent parmi les meilleurs Mourvèdres ou encore le Clos Cibonne qui produit des Tibourens rouges et rosés (cépage endémique) d’une délicatesse folle ! Autour d’Aix en Provence également avec le Château Simone en appellation Palette, qui produit blanc, rouge et rosé racés et prêt à de longue garde !