Domaine Charvin 2015
Ce châteauneuf-du-pape rouge assemble majoritairement de vieilles vignes de grenache, complétées de syrah et de mourvèdre. La vendange entière fermente en cuves de ciment traditionnelles, puis le vin est élevé environ vingt et un mois dans ces mêmes contenants. Le style est celui d'un rouge de corps moyen, frais et élégant, avec des notes de cerise noire, de prune, de thym et de poivre.
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Domaine Charvin, Rhone Valley
Domaine Charvin : une expression authentique de Châteauneuf-du-Pape
Le domaine Charvin, situé au sein de l’appellation emblématique Châteauneuf-du-Pape, se distingue par sa philosophie viticole axée sur les vendanges entières. Cette méthode traditionnelle, qui consiste à vinifier les raisins sans les érafler, est au cœur de l’identité du domaine depuis cinq générations.
Sur ses 32 hectares de vignes, cultivés en agriculture biologique, Charvin met en valeur les cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Vaccarèse, plantés dans des sols de galets roulés, typiques de la région. L’utilisation des vendanges entières renforce la structure tannique des vins, conférant une complexité et une profondeur remarquables à chaque cuvée.
L’actuel propriétaire, Laurent Charvin, est un fervent défenseur de cette méthode. Le processus de vinification traditionnel qu’il adopte, sans élevage en barrique mais en foudres de chêne vieux, préserve l’intégrité du fruit, favorisant une expression nuancée et authentique du terroir.
Les vins produits, notamment la cuvée phare Châteauneuf-du-Pape rouge, témoignent de cette démarche : les tanins sont précis, l’acidité équilibrée, et les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue se déploient avec une grande finesse. Les vins affichent également un potentiel de garde impressionnant, les vendanges entières contribuant à une lente évolution en bouteille.
Le domaine Charvin est ainsi une véritable référence pour les amateurs de vins élaborés à partir de vendanges entières, offrant des expressions sincères et intenses de Châteauneuf-du-Pape.
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