Cassagne et Vitailles – Les Homs 2023

Les Homs 2023 est l’une des grandes expressions du Grenache chez Cassagne & Vitailles. Issu à 100 % de Grenache de la parcelle éponyme, le vin est récolté tardivement puis profite d’une longue cuvaison avant un élevage de 6 à 8 mois en œuf béton, permettant de préserver toute la pureté du fruit et la finesse du cépage.

Le nez est particulièrement expressif, porté par la fraise des bois, la framboise et les baies rouges, accompagnées de nuances florales, d’herbes séchées et d’une fine touche poivrée. En bouche, Les Homs joue sur un équilibre remarquable entre gourmandise et fraîcheur : le toucher est soyeux, les tanins fins, avec une matière délicate mais suffisamment structurée pour apporter profondeur et longueur.

Un Grenache de grande finesse, parfumé et énergique, qui illustre parfaitement le style recherché par Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti : beaucoup de profondeur sans jamais perdre la fraîcheur ni la délicatesse. Déjà séduisant aujourd’hui, Les Homs 2023 possède également un très beau potentiel d’évolution en cave.