Cassagne et Vitailles – Les Chausmes 2023

Avec Les Chausmes, Cassagne & Vitailles cherche à exprimer toute la singularité du terroir de Montpeyroux. Les différentes parcelles, réparties sur une mosaïque de microclimats, sont vendangées à la main puis vinifiées séparément avant l’assemblage final, permettant au domaine de construire la cuvée avec beaucoup de précision.

Le nez est profond et complexe, mêlant fruits rouges et noirs, épices, poivre et touches légèrement fumées, avec des nuances de cacao qui apparaissent à l’aération. En bouche, la matière est ample et concentrée mais les tanins restent fins et soyeux. La fraîcheur équilibre parfaitement la puissance du vin et accompagne une finale longue et épicée.

Une cuvée ambitieuse, qui marque une véritable montée en profondeur dans les vins de Cassagne & Vitailles et qui possède également un très beau potentiel de garde.