Fred Savart & Jérôme Prévost – Éphémère Edition 031 Blanc de Blancs Grand Cru 2019

Un Champagne droit et élégant, porté par une belle fraîcheur. Le nez s’ouvre sur les agrumes, les fleurs blanches et la craie, avec de légères nuances briochées. En bouche, le Chardonnay se montre tendu, précis et minéral, avec une bulle fine et une matière délicate. La finale est longue, saline et crayeuse, soulignée par le très faible dosage qui apporte beaucoup de pureté et d’énergie.