J-M Sélèque – Soliste Chardonnay 2017

Assemblage avant pressurage de 2 parcelles mitoyennes situées au coeur du terroir de Pierry, à la rencontre entre les argiles du sparnacien et la craie du campanien. Une pure expression sensorielle de la complexité des chardonnays des Coteaux Sud d’Epernay, entre chair, tension, volume et fraicheur.

ASSEMBLAGE : 100 % Chardonnay
RÉCOLTE : 2018 (75CL) • 2016 (1,5L)
TERROIR : Pierry 1er Cru • Les Tartières et Les Porgeons plantées en 1990 et 1985. SOL : Argiles limoneuses et très amoureuses.
SOUS-SOL : La Craie est explorée par les racines à partir de 70cm jusqu’à 200 cm. EXPOSITION : Sud-Est à mi-coteau avec pente de 10 à 15%.
VINIFICATION : 100 % fût de chêne de 320 à 600 litres pendant 10 mois.
Pas de collage, ni de filtration.
VIEILLISSEMENT : Bouchon en fleur de liège pendant 4 ans pour les bouteilles
et 6 ans pour les magnums.
DOSAGE : Extra Brut – 2,5 g/L
PRODUCTION : 3100 bouteilles et 100 magnums