Domaine Hauvette – Petra 2016

Rosé emblématique du Domaine Hauvette, Petra s’éloigne volontairement du style classique des rosés provençaux pour proposer un vin de gastronomie, profond et raffiné. Issu majoritairement de Cinsault complété par le Grenache et la Syrah, il provient de vignes cultivées en biodynamie sur des terroirs argilo-calcaires des Alpilles. La vinification, menée avec précision et élevage en œufs béton sur lies, permet de préserver toute la pureté du fruit et l’énergie du vin.

Le nez révèle des arômes intenses de fruits rouges frais, fraise et framboise, accompagnés de notes de pêche de vigne, de fleurs et d’herbes fines. La bouche est ample et élégante, avec une belle tension minérale et une finale saline qui lui donne une vraie dimension gastronomique. Un rosé de caractère, capable d’évoluer quelques années en cave.

Accords : cuisine méditerranéenne, poissons grillés, crustacés, légumes rôtis, cuisine asiatique, plats épicés.