Chartogne-Taillet – Sainte-Anne Extra Brut

Sombre, riche et sensuel, c’est un champagne mûr, aux saveurs de poire et d’abricot. Bien que la fin de bouche paraisse sèche, la richesse lui confère une sensation en bouche très somptueuse, laissant un arrière-goût long et plein.

Le Blanc de Blancs non millésimé de Philippe Chartogne est issu de vignes de 25 ans du vignoble familial de Merfy. Avec ses arômes de pomme et de fruits verts et sa mousse douce et crémeuse, il réussit à équilibrer richesse, douceur et acidité. La fin de bouche est légère et croquante.

Sur la base de vendange 2017, c’est un mix de terroirs de Merfy et Saint Thierry. Surprenantes essences boisés mais surtout végétales extraites telle une grande chartreuse verte, menthol léger. Les fruits blonds sont macérés, légèrement liquoristes, exotisme, agrumes confits et plantes médicinales se libèrent aussi. Bouche au malt et à la tourbe iodée, l’on pense au gibier. Le tracé à la généalogie mélangée offre finesse et persistance sablonneuse. Puissante finale sapide, ligneuse aux tannins rigoureux.