The Sadie Family – Columella 2021

Le Columella a pris de nombreuses dimensions et interprétations au fil du temps, la qualité étant le pilier central, mais plus récemment, la définition terroir a été plus consistante.
Ce millésime 2021 de Columella affiche des arômes de fruits rouges extrêmement scintillants. Le vin est incroyablement frais, et les 24 mois de vieillissement en vieux fûts ne l’ont pas du tout marqué ; on dirait presque que le fruit est encore suspendu à la vigne. Quelques notes d’herbes épicées du « bush » africain se manifestent dans les arômes, puis les violettes et les parfums suivent. On trouve une densité plus profonde d’arômes de graphite, d’olive noire et de bois de cèdre, et la structure du vin est relativement homogène ; les tanins se fondent dans l’acidité en fin de bouche. C’est incroyablement équilibré avec des couches superposées de complexité et de délicatesse. Le temps est votre ami avec ce vin.