Clos Cibonne – Cuvée Spéciale Tibouren 2025
Classée cru classé en Côtes-de-Provence, cette cuvée rouge réunit du tibouren et du grenache cultivés sur les coteaux schisteux du domaine, en bordure maritime. Les raisins sont vendangés tôt le matin et acheminés vers la cave par gravité, sans pompage, afin de préserver leur fraîcheur. Dans le verre, le vin se montre léger, porté par les fruits rouges.
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Clos Cibonne, Provence
Le Tibouren, la signature du Clos Cibonne
Situé au Pradet, au cœur d’un écrin de verdure, le Clos Cibonne puise son énergie à travers le Tibouren. Ce cépage emblématique de Provence avait quasiment disparu après le Phylloxéra.
La famille Deforges poursuit le travail entrepris par André Roux dans les années 30 qui grâce à de précieuses sélections massales replantera au fils des années ce cépage qui signe les vins du Clos Cibonne.
Le Tibouren donne un profil aérien, élégant avec des arômes de fruits rouges infusés (fraise des bois, cerise) et des notes poivrées pour le rouge. Pour les rosés, le nez est envoûtant, chaleureux et épicés. La bouche offre une belle minéralité, vineuse et fondue. De vrai rosé de gastronomie.
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