L’Oratoire Saint Jean D’Aureilhan 2023

Une véritable découverte. Sur les terres rouges des ruffes qui bordent le lac du Salagou, Franck Soulayrol signe un rouge d’une rare élégance, où mourvèdre, syrah et sangiovese s’expriment avec une grande précision. Le nez dévoile de délicates notes de griotte, de framboise, d’herbes sèches et d’épices douces. En bouche, le vin séduit par son toucher soyeux, ses tanins finement ciselés et une fraîcheur remarquable, portée par une belle trame minérale. Un rouge à la fois racé et aérien, qui exprime avec beaucoup de justesse toute la singularité des ruffes du Salagou et confirme le talent de ce jeune domaine déjà très recherché.