Clos du Rouge Gorge – L’Ubac 2021

Issue de parcelles exposées au nord, sur des sols de gneiss en forte pente, la cuvée L’Ubac privilégie la fraîcheur et la finesse plutôt que la puissance. L’assemblage (principalement Carignan, Grenache et Cinsault, issus de vieilles vignes) est vinifié sans intrants, avec une extraction douce. Le vin se distingue par sa trame minérale, sa profondeur contenue et ses tanins fins. Un rouge de relief et de tension, taillé pour la garde.