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Le Bourgogne Rouge 2025 offre une très belle introduction au style de Bastian Wolber sur le Pinot Noir. Une vinification tournée vers la finesse, avec des extractions douces et un travail en vendange entière qui privilégie l’éclat du fruit plutôt que la puissance.
Le nez s’ouvre sur un fruit rouge frais et croquant, autour de la cerise et de la framboise, accompagné de nuances florales et légèrement épicées. La bouche est souple et aérienne, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur.
Un Pinot Noir immédiat et particulièrement digeste, mais jamais simpliste : beaucoup d’énergie, un toucher délicat et cette sensation de fruit parfaitement préservé qui caractérise les rouges de Bastian Wolber.
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