Xavier Braujou du Domaine La Terrasse d’Elise, de la haute couture en Terrasses du Larzac.

Les Hauts de Carol’s 2019 – Un 100% Cinsault d’une finesse incroyable, aux notes de fraise et de rosé fanée, à découvrir absolument !

L’Enclos 2019 – 100% Mourvèdre d’une grande élégance, fruits noirs et rouges intenses, épices douces. Une cuvée à garder quelques années pour apprécier tout son potentiel.

PMG 2018 – Un 100% Niellucciu aux arômes de cassis et de mûres, avec des notes épicées et de réglisse. Tanins très fins et belle finale sur la fraîcheur.

1* RVF Guide Vert

“Fils de vigneron, Xavier Braujou s’est constitué depuis 1998 son domaine, partagé entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos. Cet artisan-vigneron solitaire et résolu élabore des vins de grand caractère, fruits d’un énorme travail sur de vieilles vignes en gobelet aux rendements très faibles, de l’ordre de 20 hl/ha en moyenne. Son fil conducteur se résume en deux mots : finesse et fraîcheur. Loin des carcans de l’appellation, il travaille depuis toujours en mono-cépage et assemble ses différents terroirs. Tout est élevé en barriques, sauf les cuvées XB et Siclène. Une adresse confidentielle et indispensable, prisée des amateurs avertis comme des meilleurs sommeliers et cavistes.”